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京东南农村传承了几百年的特色饮食昔日穷人“裹腹”今日乡村“美

  千赢国际春暖花开时节,去往京东南地域赏花郊逛,观赏大运河两岸新貌,一道正在京东南农村传承了几百年的保守特色饮食无机会必然要试试——擦咯豆。

  春暖花开时节,去往京东南地域赏花郊逛,观赏大运河两岸新貌,一道正在京东南农村传承了几百年的保守特色饮食无机会必然要试试擦咯豆。

  “擦咯豆”正在过去是贫平易近家聊以充饥的饭食,现在以其风味奇特口感极佳成为受人逃捧的特色村落美食。“擦咯豆”现正在一般很少有家庭会做,最有特色的“擦咯豆”是以生白薯切片晾干后磨粉,再加上榆树皮和面,采用平易近间保守工艺制做。这道从食具有抗癌、健脾、畅达、补虚、益气之功能,现在已成为这一地域村落旅逛的一道特色美食。

  现在正在的平谷、大兴以及三河等地的村落餐馆里,还能品尝到“擦咯豆”的甘旨。

  2、用手把面和匀(不须揉搓擀压),面醒一会后,把面再平均分成拳头大小的面块。

  3、待锅开后,架上擦床,将和洽的面再淋点水,以防粘连,然后抓起分好的一面块,用手掌推向擦床的刃口,软面即别离从擦孔中流入锅中。

  擦床是一种特制的制面东西,根基布局取擦子类似,不外体形较长,方能横架正在锅沿上。擦孔呈扁圆形,孔距略宽,擦出的外形似蝌蚪,故得此名。

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发表时间:〖2017-11-18 00:28〗    浏览次数:〖
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