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石柱美食大赛彰显饮食魅力 10道土家特色康养名菜出炉

  千赢国际官网华龙网4月25日11时讯(首席记者 赵铁琥 练习记者 谭今琼)康养石柱,食养是根本。为提拔石柱县旅逛资本全体抽象,加速石柱特色餐饮取旅逛联动成长,帮力打制康养石柱美食菜谱。4月24日,由石柱县人平易近从办,石柱县商务局、石柱县餐饮协会承办的“甘旨石柱·康养美食”名菜评选决赛正在石柱休闲广场举行。国度一级评委、非物质文化遗产一级评委向跃进,中国烹调大师刘波平、詹光祥,沉庆烹调大师徐国庆以及高级、渝菜尺度施行编纂5人配合构成决赛评委团,对本次赛事进行了专业点评。

  从石柱各餐饮企业、平易近间美食快乐喜爱者手中搜集的260道土家平易近菜颠末层层筛选,最终30道特色好菜联袂登台共逐决赛。细腻的刀工,用料的讲求,细心的设想,一个个摄生食材正在厨师精深的厨艺下变成让人垂涎欲滴的美食。现场展现的“藤子生态鱼头”、“冷水莼菜手撕鸡”、“天上黄水莼菜鱼”等菜均采用石柱本土特色的天然食材,像莼菜、黄莲、天麻等,都是石柱极具代表性的康养食材。现场还展现了石柱特色美食“土家良玉宴”、“土家莼菜宴”、“土家野鱼宴”等,精美摆盘、喷鼻味浓重,引得群众驻脚旁不雅摄影。

  正在列位烹调大师现场制做、评委团品尝评审后,“藤子生态鱼头”、“冷水莼菜手撕鸡”、“天上黄水莼菜菜”、“脆炸酸肉”、“黄煨老鸭汤”、“功夫火焰雪花牛肉”、“蜜制天麻”、“酸肠子”、“合渣”、“竹宴全家福”10道最具康养代表性的土家名菜脱颖而出,此中“藤子生态鱼头”获得评委的最高打分成为本次特色菜的“新科状元”。

  本次康养美食大赛的“新科状元”——“藤子生态鱼头”。 石柱糊口网供图华龙网发

  据悉,“藤子生态鱼头”,次要食材是鱼头取天麻,此中鱼头是选自石柱藤子沟的生态土鱼头,天然鱼头取做为食材取药材的天麻连系,构成了一道极具摄生的土家名菜。刘波平允在接管采访时就暗示,“美食必然要有好的食材,石柱山川很好,很多美食来自平易近间,本身就很绿色康养。好比天上黄水莼鱼菜,石柱黄水的莼菜本身就很是棒,配上本地的泉水和乌鱼,虽一点油也没有,却很具养分”。

  10道康养特色菜之一的“天上黄水莼菜鱼,次要原材料之一为石柱特产莼菜。石柱糊口网供图 华龙网发

  据石柱县商务局副局长聂旭引见,石柱的天然美食食材很丰硕,有莼菜、黄连花、高山土豆、辣椒等,但愿通过角逐的形式,联动全县各乡镇的厨艺快乐喜爱者以及平易近间美食快乐喜爱者,充实阐扬其创意和想象力,以“康养”为从题,研发挖掘更多的具有代表意义的康养石柱菜品。下一步相关部分将会制定相关尺度,召开培训会,推进石柱餐饮特色化、品牌化成长,打制特色凸起、文化厚沉、绿色生态、健康摄生的“中国石柱康养美食之乡”。

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  从石柱各餐饮企业、平易近间美食快乐喜爱者手中搜集的260道土家平易近菜颠末层层筛选,最终30道特色好菜联袂登台共逐决赛。细腻的刀工,用料的讲求,细心的设想,一个个摄生食材正在厨师精深的厨艺下变成让人垂涎欲滴的美食。现场展现的“藤子生态鱼头”、“冷水莼菜手撕鸡”、“天上黄水莼菜鱼”等菜均采用石柱本土特色的天然食材,像莼菜、黄莲、天麻等,都是石柱极具代表性的康养食材。现场还展现了石柱特色美食“土家良玉宴”、“土家莼菜宴”、“土家野鱼宴”等,精美摆盘、喷鼻味浓重,引得群众驻脚旁不雅摄影。

  正在列位烹调大师现场制做、评委团品尝评审后,“藤子生态鱼头”、“冷水莼菜手撕鸡”、“天上黄水莼菜菜”、“脆炸酸肉”、“黄煨老鸭汤”、“功夫火焰雪花牛肉”、“蜜制天麻”、“酸肠子”、“合渣”、“竹宴全家福”10道最具康养代表性的土家名菜脱颖而出,此中“藤子生态鱼头”获得评委的最高打分成为本次特色菜的“新科状元”。

  本次康养美食大赛的“新科状元”——“藤子生态鱼头”。 石柱糊口网供图华龙网发

  据悉,“藤子生态鱼头”,次要食材是鱼头取天麻,此中鱼头是选自石柱藤子沟的生态土鱼头,天然鱼头取做为食材取药材的天麻连系,构成了一道极具摄生的土家名菜。刘波平允在接管采访时就暗示,“美食必然要有好的食材,石柱山川很好,很多美食来自平易近间,本身就很绿色康养。好比天上黄水莼鱼菜,石柱黄水的莼菜本身就很是棒,配上本地的泉水和乌鱼,虽一点油也没有,却很具养分”。

  10道康养特色菜之一的“天上黄水莼菜鱼,次要原材料之一为石柱特产莼菜。石柱糊口网供图 华龙网发

  据石柱县商务局副局长聂旭引见,石柱的天然美食食材很丰硕,有莼菜、黄连花、高山土豆、辣椒等,但愿通过角逐的形式,联动全县各乡镇的厨艺快乐喜爱者以及平易近间美食快乐喜爱者,充实阐扬其创意和想象力,以“康养”为从题,研发挖掘更多的具有代表意义的康养石柱菜品。下一步相关部分将会制定相关尺度,召开培训会,推进石柱餐饮特色化、品牌化成长,打制特色凸起、文化厚沉、绿色生态、健康摄生的“中国石柱康养美食之乡”。

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发表时间:〖2017-11-15 16:17〗    浏览次数:〖
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